近日，第十屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽（陜西賽區(qū)）暨陜西秦創(chuàng)原科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽落下帷幕，經(jīng)過(guò)激烈角逐，北國(guó)棗業(yè)公司《基于復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)的紅棗系列飲料開(kāi)發(fā)》項(xiàng)目獲得此次大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)的好成績(jī)。

據(jù)悉，本屆大賽得到了陜西省科學(xué)技術(shù)廳聯(lián)合科技部火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中心、中共陜西省委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室、陜西省人力資源和社會(huì)保障廳等單位的大力支持。決賽項(xiàng)目包括新一代信息技術(shù)、高端裝備制造、新材料、生物、新能源、新能源汽車、節(jié)能環(huán)保7大戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)。本屆大賽注重發(fā)揮秦創(chuàng)原創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)平臺(tái)作用，吸引和促進(jìn)科技企業(yè)、高校、院所、創(chuàng)投風(fēng)投機(jī)構(gòu)等各類創(chuàng)新資源開(kāi)放集聚和優(yōu)化配置，推動(dòng)科技成果、企業(yè)需求和金融資本高效銜接，加速培育各類以技術(shù)創(chuàng)新為引領(lǐng)的科創(chuàng)企業(yè)。

北國(guó)棗業(yè)公司《基于復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)的紅棗系列飲料開(kāi)發(fā)》項(xiàng)目以新工藝、新思路為核心，構(gòu)建自動(dòng)化紅棗系列飲料深加工生產(chǎn)線。按照合理膳食結(jié)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)為開(kāi)發(fā)理念，基于原榨紅棗清汁制備及生物發(fā)酵酶解原料處理技術(shù)、原榨紅棗清汁復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)、電子仿生感官評(píng)價(jià)技術(shù)以及系統(tǒng)生物學(xué)評(píng)價(jià)技術(shù)構(gòu)建紅棗全利用及功能食品產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和評(píng)價(jià)技術(shù)體系。

項(xiàng)目研究成果已轉(zhuǎn)化落地，開(kāi)發(fā)出5款發(fā)酵果汁、2款復(fù)合果汁和1款優(yōu)質(zhì)紅棗濃縮汁食品配料等產(chǎn)品，產(chǎn)品先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP管理體系認(rèn)證，其中兩款復(fù)合果汁成為“中華人民共和國(guó)第十四屆運(yùn)動(dòng)會(huì)官方指定果汁”。復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)與酶技術(shù)在紅棗系列飲料上的成功開(kāi)發(fā)，標(biāo)志著北國(guó)棗業(yè)公司創(chuàng)建行業(yè)前三甲的目標(biāo)又邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。(北國(guó)棗業(yè)公司 張婷玉）